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酒香浓郁的红焖羊排，4步实操，1小时焖炖，嫩香味好意思的解馋好意思食

聊起羊排，你早先念念到那些好意思食呢？是颇具内蒙风姿的孜然烤羊排？还是略带西餐作风的香煎羊排？又或者是浓香味好意思确当归羊肉汤、蜜汁小排？

其实我方关于羊排的醇香质感颇为可爱，加上羊肉自己温补的特就特殊恰当大部分东说念主适量试吃；而关至今天共享的这款红焖羊排，它在江南本性的好意思食中一直有着不小的粉丝东说念主群，加之酒香浓郁的本性，酥烂入味的口感，又有谁不念念在家尝试这款好意思食呢？感兴味的一又友不妨一不雅，多多点赞。

红焖羊排

【食材配备】

崭新的羊排2斤，姜片几许，2厘米的大葱段3段，红酒40毫升，八角2个，桂皮1块，香叶4片，冰糖10粒，干辣椒4个，蚝油和生抽各2勺，黄酒2勺，老抽1勺，盐2克。

【烹调武艺】

1.把羊排剁成小块，尽量保证大小匀称；尔后告成放入300毫升的冷水锅中，加4片姜，2勺料酒，大火水煮7分钟后捞出控干。

2.锅中热油5成热，把冰糖倒入锅中，用中火炒至微微泛红的糖浆后倒入焯水过的排骨，妥当翻炒裹色即可，开元游戏官网(中国)官方网站不要炒太万古辰，扫视炒焦。

3.往锅中加入干辣椒，几片姜，葱段，八角，香叶，桂皮翻炒1分钟，尔后沿着锅边加入刚刚没过食材的开水，料酒，红酒，蚝油，生抽，老抽，先用大火搅动煮沸，尔后转小火焖煮1小时。

4.临了加入食盐搅动调味，转大火收汁就不错上桌试吃了。

【妙技领路】

1. 羊排的选购主在崭新，表肉紧实而不柴硬，好的羊排是这款好意思食可口的要津。

2. 红焖羊排还有好多不同的变种，比如不错加入豆腐、土豆等食材一都焖煮。豆腐的嫩滑质感和土豆的口感丰富，大要增添红焖羊排的档次感和口感。

3.要是念念要愈加栽种红焖羊排的口感和质感，不错在焖煮经过中加入一些口感愈加丰富的食材，比如糯米饭、蔬菜等，这些食材与羊排在一都焖煮，既不错经受羊排的鲜好意思汁液，又不错丰富整说念菜的口感。

柔软食味流年，带你了解更多和好意思食关联的常识和妙技。

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